Christmaholic.nl
    Facebook Twitter Instagram Pinterest YouTube TikTok
    Christmaholic.nl
    • Home
    • Kersttrends
    • Versiering
      • Herfstversiering
      • Interieurinspiratie
      • Kersttrends
      • Kersttafel dekken
    • Creatief
      • Kerstversiering maken
      • Kerststukjes
      • Kerstkaarten maken
      • Knutselen met kinderen
    • Cadeaus
      • Cadeautips
      • Cadeaus inpakken
      • Kleding & Make-up
    • Koken
      • Hapjes & Amuses
      • Voor- en bijgerechten
      • Hoofdgerechten
      • Desserts & gebak
      • Ontbijt & Lunch
      • Complete kerstmenu’s
      • Kerstdrankjes
    • Activiteiten
      • Kerstshows in tuincentra
      • Kerstmarkten
      • Kerstevenementen
      • Tradities
        • Muziek & Film
        • Tradities
        • Winacties
        • Inspiratie
          • Alles over Kersttradities
          • Alles over Low Budget Kerst
          • Alles over Kerst met kinderen
          • Alles over de Kersttafel dekken
    • Christmaholic
      • Dit is Christmaholic
      • Samenwerken
      • Contact
      • Privacy
      • Kerstblogger worden
    Christmaholic.nl
    Home»Kerstkoken»Eet Geen Dierendag kerstrecept: vega pompoensoep
    Kerstkoken

    Eet Geen Dierendag kerstrecept: vega pompoensoep

    Elsbeth WittDoor Elsbeth Witt4 oktober 2012Updated:24 oktober 2017Geen reactiesLeestijd: 2 minuten

    Het is vandaag, 4 oktober, werelddierendag. Stichting Wakker Dier doopte deze dag voor de dieren onlangs om tot Eet Geen Dierendag. Een goed idee! En daarom speciaal voor jullie een heerlijk, herfstig vegetarisch pompoensoepje, dat je vandaag kan maken, maar dat ook prima kan dienen als voorgerechtje bij het kerstdiner.

    Wat heb je nodig?

    Ingrediënten (voor 4 personen)
    1 (biologische) pompoen (een gewone pompoen of een flespompoen)
    1 rode peper
    3 of 4 sjalotjes
    2 teentjes knoflook
    1 beker crème fraîche of Griekse yoghurt
    1 liter groentebouillon (gemaakt met groentebouillonblokjes)
    Een paar oude boterhammen

    Benodigdheden: grote (soep)pan, staafmixer

    Hoe maak je het?

    Boen de schil van de pompoen schoon. Snijd de pompoen in blokjes. Verwijder de draden en pitten. Het is een enorm rotklusje om een pompoen te schillen. Als je een biologische pompoen goed schoonboent, kun je de schil gewoon meekoken. Dat scheelt weer. En dan eet je niet alleen geen dieren, maar ook nog biologisch!

    Snij de uitjes en 1 teentje knoflook in kleine stukjes. Verwijder de zaadlijsten en pitjes van de rode peper en snij ook deze in stukjes. Fruit de knoflook en ui aan in wat olie. Doe de peper en de pompoenblokjes erbij en laat nog even een minuutje mee bakken.

    Schenk de bouillon erbij en breng aan de kook. Doe de deksel op de pan en laat zo’n 30 tot 40 minuten zachtjes doorkoken. Proef even of de pompoen goed gaar is. Als je de schil niet meekookt, is de pompoen sneller klaar en hoeft de soep maar ongeveer 20 minuten te koken. Haal de pan van het vuur en pureer de soep met de staafmixer tot een glad geheel. Voeg naar smaak zout en versgemalen peper toe.

    De knoflookcroutons kun je maken terwijl de soep kookt. Hak het andere teentje knoflook in stukjes. Haal de korsten van het brood en snijd kleine vierkantjes. Verwarm boter (of olie) in een koekenpan en bak de croutons in ongeveer vijf minuten knapperig. Bak de knoflook de laatste minuut mee.

    Schenk de soep in kommen en roer er een paar flinke lepels crème fraîche of yoghurt door. Strooi ten slotte de knoflookcroutons over de soep. Eet smakelijk en natuurlijk, een fijne dierendag!

    Foto credits: minimallyinvasivenj

    dierendag eet geen dierendag Kerst culinair Kerstdiner pompoen pompoensoep vegetarische kerst Voorgerecht
    Share. Facebook Twitter Email WhatsApp
    Elsbeth Witt
    • Website
    • Facebook
    • Twitter

    Elsbeth houdt van winterse gezelligheid. Vooral van kerstliedjes zingen met haar koor en kerstkoken. En van de All you need is love kerstspecial natuurlijk! Lees meer over Elsbeth op haar weblog of volg haar op Twitter.

    Dit vind je misschien ook leuk

    Inspiratie voor een heerlijk kerstmenu

    9 december 2022

    Een kerstdiner voor grote groep koken: 14 praktische tips!

    6 december 2022

    Betaalbaar aan de kerstdis: luxe kerstdiner zónder veel uit te geven

    2 december 2022

    Laat een reactie achter Cancel reactie

    Hallo & welkom!

    Welkom op mijn blog! Ik ben Saskia, beter bekend als Christmaholic. Ik schrijf & vlog over kerstshows, versiertips, winterse uitstapjes, knutsels, heerlijke kerstrecepten en nog veel meer. Ik wens je veel kerstvoorpret! Lees meer…

    Volg jij me al?
    • Instagram
    • YouTube
    • Pinterest
    • Facebook
    • TikTok
    Nieuwste Kerstvlog!
    Instagram
    View on Instagram
    Vlogtip!
    Kerstmail

    Elke week kerstinspiratie!

    Schrijf je in voor de Kerstbrief en ontvang iedere zondag de leukste kerstinspiratie in je mailbox.

    In de spotlight

    Christmas Home Tour 2022 – welkom in mijn warme winterhuisje

    18 december 2022

    Vlog! | Sky Radio kerstevent & versieren bij mijn zusje

    17 december 2022

    De kersttafel dekken: 50+ originele ideeën & praktische tips

    16 december 2022
    Pinteresting
    KERSTVERSIERING
    • KERSTDECORATIE MAKEN
    • KERSTKNUTSELEN MET KINDEREN
    • KERSTSTUKJES MAKEN
    • KERSTTRENDS
    • KERSTVERSIERING TIPS
    Kersttrends 2022
    KERSTTIPS
    • CADEAUTIPS VOOR KERSTMIS
    • KERSTCADEAUS INPAKKEN
    • KERSTRECEPTEN
    • KERSTSHOWS IN TUINCENTRA
    • KERSTVLOGS & VIDEO'S

    Type above and press Enter to search. Press Esc to cancel.